芋頭是挺好吃的一種塊莖植物。如果是燜的話，芋頭柔柔的、粉粉的吃起來特別的軟滑，可好吃了。我喜歡我們食堂裡燒的一道芋頭燒韭菜，看著簡單，但是我就是燒不出那個味來。可能是煮的時間欠火候吧。
因為芋頭含有草酸鈣結晶，所以剝芋頭的時候手會癢。這次我剝的芋頭已經放了幾天，芋頭比較幹，剝完以後沒有感覺到癢。我找了一些小竅門，來對付剝芋頭而手癢，大家可以參考一下哦：
1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止癢。3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
4、戴上手套剝哦。(*^__^*) 嘻嘻……
芋頭燒肉
原材料：
芋頭400克，肉100克（這肉也是冰箱裡的）
調料：鹽、醬油、雞精、料酒、糖
做法：
1、起油鍋放入肉塊；
2、肉變色後，放入芋頭塊；
3、放入清水；
4、放入醬油、料酒、糖，大火煮開，轉小火燉，起鍋前放入鹽、雞精即可。