樂活網小編今天要將脆脆的蘿蔔條,帶著話梅酸酸甜甜的味道,是餐前開胃菜的最佳選擇。
很簡單的一道冷盤,可以提前做好,有朋友來串門時,來上一盤,就是一碟餐前小菜。
食材
材料:話 梅 , 蘿蔔 ,生 姜 ,鹽,糖,酒, 蜂蜜
步驟/方法
蘿蔔洗淨、去皮、切小條,用鹽醃製片刻至變軟出水,瀝去水分
話梅泡水
姜切絲,和話梅一起加水煮開,放糖調味,出鍋前加點料酒,加入蜂蜜
將醃好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用
注意事項
蘿蔔條帶皮是為了那種爽脆的口感。
蘿蔔要先用鹽巴醃去苦水。
在調製話梅水時,生抽不需要太多,因為蘿蔔在泡製過程中也會滲水,白糖可以適量多放一些。