如何做口味髮絲千張?

千張，亦是豆腐絲，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

食材 食譜熱量：1636(大卡)

主料 千張400g肉泥50g

輔料 油5g鹽4g味素2g蒸魚豉油4ml辣椒紅油4g

方法/步驟

千張切髮絲刀，幹辣椒切絲，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用

坐鍋燒水，下千張絲過水至千張變白

過水的千張浸泡在涼水中，漂洗乾淨

坐鍋起油，下姜蒜米、辣椒絲爆香

下肉泥劃散

下千張絲，用畫圈的手法翻炒1分鐘

下辣椒紅油、味素、鹽，用畫圈的手法翻炒1分鐘

淋蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋即可