家裡的小米一直是用來做粥喝的，看到愛和自由姐姐的書上有一款黃米麵包，就趕緊嘗試做了一下，原方子裡的低筋粉用山藥粉代替了，糖也減了一些，試著用兩種不同的整形方式，圓圓的包我總是做得餡不在正中間，水平有待提高，長長的包我覺得吃起來更過癮，小米餡第一次做，和麵包非常搭配，甜甜糯糯的，一口氣就吃了一條。如果大家有興趣的話也來做一下吧
食材
主料 全麥麵粉(酵頭）136克糖(酵頭）13克山藥粉(酵頭）29克酵母(酵頭）3克水(酵頭）110克全麥麵粉165克糖42克鹽4克蛋液50克水22克玉米油一大匙
輔料 小米（餡）90克糖（餡）30克水（餡）270克
方法/步驟
將註明“酵頭”的材料混合入盆，攪拌均勻，室溫發酵一夜至如圖蜂窩狀。
將發好的酵頭和除油以外的全部材料混合入盆，攪拌成團。
將麵糰移到案板上揉至如圖能撐出薄膜，再加一大匙玉米油繼續揉8分鐘左右，攏成光滑團入盆蓋膜發酵。
趁發酵的間隙，將小米淘洗一下，加水和糖，入一個鍋內大火煮開，小火燜燒成小米飯，冷卻備用。
麵糰發酵至2倍大，取出排氣，分成劑子滾圓鬆弛10分鐘。為了做兩種形狀，我做了四份略大的和9份略小的。
形狀一：長條形。取一個略大的劑子壓扁，用擀麵杖擀成長片，中間放小米餡，縱向對摺捏緊收口，滾圓搓長即可，排在鋪紙的烤盤裡等待最後發酵。
形狀二：圓形。取一個略小的劑子壓扁，用擀麵杖擀成圓片，中間放小米餡，收攏捏緊收口，滾圓即可，收口向下排在鋪紙的烤盤裡等待最後發酵。
待發酵至1.5倍大，刷上蛋液，點上黑芝麻。
入預熱好180度的烤箱烤30分鐘左右即可。
注意事項
小米是黏黏的接近糯米的口感，也可以用糯米代替哦。