食材
普通 麵粉 100克
水 30克
食用油 30克
綿白糖 10克
低筋粉 50克
豬油 30克
紅豆 沙 300克
方法/步驟
先製作水油皮：普通麵粉100克、水30、食用油30克、綿白糖和成麵糰。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成麵糰。（各種麵粉的吃水量不一樣，可以根據自己麵粉適當多放或少放食用油和水）揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。
將水油皮和油酥分別分成12份。
取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的麵皮，放上一個油酥，象包包子那樣，把油酥包在裡邊。
包好的劑子，擀成牛舌狀。
從一頭緊緊捲起。
所有的劑子依次做好，蓋上保鮮膜在醒制15分鐘。
醒制好的劑子，再重複4-6的步驟擀開-捲起。所有的劑子依次做好，再醒制幾分鐘。
取一隻醒好的劑子，擀成片，包入準備好的豆沙餡，收口朝下襬入烤盤中，輕輕按壓 ，其它依次做好。
把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點上梅花點。
將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20分鐘即可。
