在夏天，大家都是喜歡吃涼麵，所以各式各樣的涼麵也不斷的推出。而涼麵的口味也不斷的改變，變的更加的可口，那麼今天給大家介紹的就是雞丁涼麵的做法。希望大家能夠喜歡。
食材
主料： 雞胸 肉 胡 蘿蔔
輔料： 洋蔥 春 筍 麵條 拌飯醬 耗油 生抽 白糖 鹽 清水 青椒 澱粉
方法/步驟
材料準備好
雞胸肉切丁
放入少許蛋清，摔打進去
加入少許澱粉，按摩片刻，攪拌均勻
一勺拌飯醬、一勺耗油、一勺醬油、少許水澱粉、加入少許鹽，白糖、少許清水，攪拌均勻，成為醬汁
鍋子燒水，將春筍丁放入，焯水，撈出控幹水分備用
鍋子燒熱，倒油，將上漿的雞丁放入，煸炒，出鍋裝碗備用
鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥丁，煸炒
放入胡蘿蔔，煸炒
放入雞丁，煸炒
放入春筍丁，煸炒
倒入醬汁
倒入少許老抽，上色
燉煮片刻
放入青椒，煸炒片刻
關火出鍋
鍋子燒開水，放入掛麵。 煮熟
撈出，沖涼。 倒入冰塊
冰鎮過後，撈出，舀上面滷，即可
注意事項
涼麵在水裡面泡的時間不宜過長，這樣才能夠爽滑可口。