還記得上次小狼做了一款厚底培根披薩，因為裡面加了培根肉，所以我老媽有些吃不慣，這次特地做了一款用料相對清淡的披薩，而且還改變了一下常規披薩的造型，餡料用的都是冰箱裡的存貨，不需要特地出去採購。因為餡料裡有胡蘿蔔和香菇，小狼怕不容易烤熟，所以還將所有食材炒熟之後才進行烤制的。這次的披薩可絕對符合我老媽的口味，我們兩人一個8寸的披薩就輕鬆解決了午餐，方便又美味哦！（這個配方的麵粉可以做兩個8寸厚底披薩，將另一個餅皮烤好後可以放入冷凍室裡保存，隨吃隨取，太少的麵糰一次不好揉。）
食材食譜熱量：1423.08(大卡)
主料 高筋麵粉250g低筋麵粉·50g溫水160g鹽4g細砂糖2g酵母4g黃油12g馬蘇裡拉奶酪120g
輔料 黃油少許香腸1根胡蘿蔔半根香菇4個鹽2g黑胡椒少許亨氏番茄醬適量
方法/步驟
準備麵粉，加入鹽和糖混合均勻；
將溫水化開酵母，但水溫不能超過35度；
分次將水倒在麵粉中，用筷子劃散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；
揉成團後加入黃油；
將麵糰揉到表面光滑至擴展階段；
放盆裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵；（我在烤箱裡放了一碗熱水增加溫度，可以加快發酵速度）
當面團發酵至1.5--2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，小洞不立即回縮即成基本發酵麵糰；
和好的面發酵至兩倍大後，排氣滾圓揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成方餅狀；
烤盤表面抹上薄薄一層橄欖油或黃油，將餅皮放入披薩盤，用手掌按壓麵皮，由裡向外把邊緣擠出一圈圓邊；（這時進行二次發酵，可以放在烤箱裡，下面放一碗熱水，溫度38度左右，靜置醒發30分鐘；）
利用醒發時間製作餡料，將香腸切小塊；
胡蘿蔔洗淨削皮後切小塊；
香菇洗淨後切小丁狀；
熱鍋內放入少許黃油將其融化；
倒入香腸和胡蘿蔔翻炒片刻；
倒入香菇再一起翻炒至斷生；
加入鹽和黑胡椒粉翻炒均勻，出鍋即可；
餅皮醒發完成後，用叉子在餅坯上叉一些孔，防止餅底遇熱鼓起；
餅皮表面均勻的抹上一層番茄醬；
撒一層馬蘇裡拉奶酪；
倒入所有炒好的餡料；
最後再撒上一層馬蘇裡拉奶酪；
將餅坯放入預熱220度的烤箱內，以200度，上下火，中層，15分鐘，溫度根據自家烤箱調節；
烤15分鐘後取出，再放上剩餘的馬蘇裡拉奶酪；
最後烤6-7分鐘將馬蘇裡拉奶酪融化即可出爐；
成品圖。
注意事項
1、和麵的水溫要掌握好，溶解發酵粉用的水溫度不能高，28-30度之間，太高會把酵母燙死沒有效果。
2、二次發酵別忘了，二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。
3、披薩醬可以自己做也可以購買，或者用番茄沙司代替。
4、披薩里的餡料，可以根據個人喜好自由添加和搭配，但是不要放水分過多的食材。