健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包?

自己做麵包,不用黃油,就用普通的玉米油,用牛奶代替水,再整理出誘人的造型,美味看得見,健康又營養。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

食材食譜熱量:885.2(大卡)

主料 中筋麵粉200g

輔料 玉米油20g白砂糖30g全蛋液60g2g牛奶80g酵母2g

方法/步驟

留下約10g 全蛋液,剩下的所有材料放到麵包機桶內。啟動麵包機和麵程式。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

30分鐘後,面和好。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

取出室溫發酵2.5倍大。(如果室溫低可以選擇在麵包機內直接和麵發酵)

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

發好,取出充分排氣。鬆弛10分鐘。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

分成10個小面劑子再鬆弛10分鐘。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

每個面劑子擀成薄餅後排好,最下邊的一個捲成筒狀放。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

從下面的筒狀往上慢慢捲起卷嚴。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

中間切斷,立起來成兩個花朵,整理花瓣。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

放到烤盤上二次發酵。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

發至兩倍大,撒上蛋液。入烤箱,中層,上下火,170度16分鐘。3分鐘後蓋錫紙。

健康烘焙——無黃油玫瑰花朵麵包

注意事項

花瓣可以片數少些,自己隨意整理。我用的是10片,覺得很緊湊。

烤箱時間根據自家烤箱設定

營養, 美味, 麵包, 玫瑰花, 黃油,
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