不會做時經常在超市買烤的雞腿鴨腿.現在自己會做了就不用在外面買了.關鍵是自己做的真材實料,安全.衛生.這款香酥鴨也非常簡單,不用烤箱.很方便的做,味道也還不錯.
食材
鴨腿
老抽
蜂蜜
鹽
焗粉
食用油
西蘭花 菜
步驟/方法
鴨腿清洗乾淨後瀝乾，按照使用說明，將鴨腿裡外都均勻的抹上鹽焗雞粉，放置冰箱醃製過夜；鹽焗雞粉超市有買,各種牌子都可以.
在醃製時多給鴨腿按摩一下,讓其更入味.
第二天.鍋裡燒水，水開後，將醃製好的鴨腿放入隔水蒸15-20分鐘，關火燜10分鐘.如果大點鴨腿就要考慮延長蒸的時間.
盤子裡放入蜂蜜.
老抽與蜂蜜混合.
反覆的刷在鴨腿上.(幹了又刷,重複3-4次)
鍋裡放入適量油燒至7成熱，小心將鴨腿放入，轉小火.
將熱油一遍一遍的澆在鴨皮上，直到鴨皮顏色紅亮、酥脆，撈出瀝乾油份，斬片即食。
上桌.西蘭花飛水放入盤子周圍做點綴.
因為有蜂蜜,注意油溫不能過高,否則容易糊.
請吃.....
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注意事項
鴨腿下鍋炸的時候多餘的水份要抹乾，不然會炸鍋，最好用澆炸的方法
鹽焗雞粉、老抽都含有鹽分，一般不需另外調味，重口味的朋友.可以佐椒鹽食用。