我們都知道青菜含多種營養素，富含維生素C，也是我們經常吃的一種菜餚。那麼我們為什麼愛吃青菜？愛吃青菜的理由是什麼呢？
工具/原料
青菜
方法/步驟
因為青菜食用方法較多：可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料。
因為青菜中含多種營養素，富含維生素C，特別適宜患口腔潰瘍。而且具有美容保健作用。
因為青菜為低脂肪蔬菜，具有活血化瘀、散血消腫，可以降低血脂，預防高血壓的作用。
因為青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，可以治療便祕。
因為青菜中所含的維生素C，會形成一種“透明質酸抑制物”，具有抗癌作用。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，可預防癌症。
最後還因為青菜栽培方便，物美價廉，一年四季都可以吃到。
注意事項
食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。