怎樣做“素面朝天”的千層糕?

食材

300克 麵粉

3克 酵母

1小匙 泡打粉

1/4小匙 鹽

20克 油

40克 糖

130克 水

6毫升 檸檬 汁

所有材料揉成團，醒面5-10分鐘。

擀成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多餘的邊角。

放在溫暖處醒發1小時左右，直到用手按上去感覺非常的鬆軟。

蒸鍋燒水，水開後放入，中火蒸30分鐘。

1、醒發的時間不能短，至少要1小時，這會直接影響最終成品的鬆軟程度。

2、家裡有黑芝麻或者紅豆沙的，可以在步驟2裡，再抹點餡料，這樣成品的層次更明顯，口感也更豐富。