營養專家建議，小孩除了在日常食物進補外可以適量的選用營養品來輔助小孩的發育成長，其中作為八珍之一的海蔘非常適合小孩的食用。現代科學研究也證明，每100克優質海蔘中含蛋白質15克；脂肪1克；碳水化合物0.4克；鈣357毫克；磷12毫克；鐵2.4毫克；還有鎂、鋅、硒、礬、錳、維生素B1、B2等50多種對人體生理活動有益的營養成分。
食材 食譜熱量：78(大卡)
主料 海蔘 100克
方法/步驟
8個月大的孩子就可以吃海蔘。但就猶如新增輔食一樣，要循序漸進。也不能天天吃，偶爾實用少量。嬰幼兒階段的孩子，我們一般不建議食用。對於年紀較小的孩子來說，微量元素和蛋白質含量比較高的海蔘，可能存在消化不良的問題，也會有過敏的反應。
一般3週歲以上的兒童就可以開始吃海蔘了，兒童的骨骼、內臟和神經系統等器官還未完全成熟，中醫叫做臟腑嬌嫩、形氣未充、精氣未足，適當食用海蔘可以提高兒童的身體免疫力，預防和減少疾病。海蔘中的DHA成分也有助於兒童的智力發育、提高記憶力。
根據不同體質的兒童選擇食用海蔘時要注意量的大小。海蔘的食用量不宜每餐都吃一大碟，營養用餐需要適時的調節，以免引起兒童產生營養失衡而導致沒必要的疾病，比如脂肪粒或過度肥胖等，都要警惕營養吸收過多而形成。
一般在正常情況下，3歲以上孩子，根據年齡段每週吃1-3次海蔘，每次吃100頭左右的海蔘的三分之一或者二分之一即可。孩子在冬至前後開始食用最為適合，可以有效降低春天傷風感冒患病率，增強兒童體制質。
注意事項
推薦兩道適合兒童的清淡易做食譜：蒸水蛋和海蔘小米粥，放少量海蔘即可。