菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
主要食材：豬肉類
所需時間：數小時
製作難度：高階
原創屬性：原創
食材
豬肉 600克
山藥 400克 米粉 100克
甜麵醬 5勺 豆腐 乳 1塊 豆腐 乳湯汁 3勺 醬油 3勺白糖 30克鹽 2克 胡椒粉 適量 姜 適量 冰糖 適量味精 適量
步驟/方法
1
五花肉化凍洗淨。
2
切成10公分長、3毫米厚的片。
3
放入甜麵醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
4
用手抓勻。
5
山藥洗淨去皮。
6
切成8毫米的片。
7
放入自制米粉100克抓勻醃製。
8
碗底下放幾小塊冰糖。
9
把肉擺入碗中。
10
把山藥擺入碗中。
11
放入鍋中，用大火蒸2小時。
取出來倒扣盤中，山藥擺邊。
