如果說壽司是清淡的主食,彰顯了食材最新鮮的本味,那麼蛋卷飯就是將煎得金黃的雞蛋餅和清淡爽口的食材以及細膩的米飯組合在了一起,當你餓了的時候,來一盤香噴噴的蛋卷飯吧!成本很低,味道鮮美。
食材 食譜熱量:1500(大卡)
主料 雞蛋 二兩 米飯 三兩 胡蘿蔔 二兩 黃瓜 二兩
方法/步驟
食材準備
生的胡蘿蔔切碎,黃瓜切碎,準備好煮熟的米飯。
混合炒菜
將三種食材放入鍋內小火混合炒熟,可以適當加少許鹽和味精,出鍋。
取兩個雞蛋,打入碗中,打勻,可以適當加鹽和料酒。
在平底鍋上倒上食用油,中小火加熱,再倒入打勻的雞蛋糊,煎熟。
煎好的雞蛋餅平攤,放上事先做好的蔬菜炒飯。
用筷子將餅面翻轉,捲成均勻的雞蛋卷
長蛋卷切成均勻的短小的小雞蛋卷。成品擺桌,走起!
注意事項
打雞蛋時可以適當加一些麵粉,使得煎出來的雞蛋餅容易成型。
雞蛋卷要趁熱包好,卷雞蛋卷的時候需要卷勻稱,結實。
煎雞蛋時注意火候,加油是為了放置雞蛋餅粘鍋。
依據不同人的口感,新鮮蔬菜可以用辣白菜之類的泡菜來替代,增加鮮味。