老爸愛用虎皮尖椒做下酒菜，常年這樣吃，胃腸功能居然還很堅強。如今，酒喝得少了，卻依然喜歡虎皮尖椒，只是把它變成了下飯菜。虎皮尖椒不用大尖椒、圓椒、甜椒，而用偏辣的杭椒，只因吃得辣。
食材 食譜熱量：59.5(大卡)
主料 青椒200g
輔料 鹽適量生抽適量醋適量
方法/步驟
青椒去蒂，洗淨。
每個青椒切成三段。青椒較長，稍短點容易炒。
起鍋燒熱，放油。油要少放些，否則就成炸辣椒，太過油膩口感不好。
下青椒翻炒。炒的過程中，可以用鍋鏟不時壓一壓青椒，更易受熱均勻。
青椒炒到表皮起皺有花斑就可以了，起鍋前放鹽翻炒均勻，鹽可以比平常菜多一點。我爸喜歡吃炒得焦一些的，所以炒得過火一點。當然這樣吃不太健康。
裝盤後，加入生抽和醋，拌勻。醋多一點更好吃。
