這道豆豉蒸龍利魚雖然是道蒸菜，味道卻濃郁，汁鮮肉嫩，也非常下飯呢！
食材
主料 龍利魚柳400g
輔料 豆豉適量料酒適量蒸魚豉油適量蔥鹽姜適量
方法/步驟
1.原料：蒸魚豉油、料酒、豆豉、蔥姜、龍利魚
2.龍利魚柳沖洗乾淨，加入一小勺食鹽，
3.加入兩小勺料酒摸勻，醃漬十分鐘。
4.醃漬魚柳的時候來調一碗汁，蔥姜切末，豆豉洗淨切碎備用。
5.熱鍋涼油，放入豆豉碎小火煸香。
6.豆豉煸炒出香味，放入蔥薑末煸香。
7.煸香蔥薑末，加入蒸魚豉油。
8.加入蒸魚豉油，快速拌勻關火盛出，蒸魚料汁就做好了。
9.蒸魚料汁稍稍放涼
10.醃漬好的魚柳用乾淨毛巾或廚房紙吸乾，切成塊碼入盤中。
11.倒入蒸魚料汁。
12.蒸鍋置火上，大火燒沸，放入澆好料汁的魚柳蒸7分鐘即可
注意事項
1、豆豉本身就有鹹味，還要家蒸魚豉油，所以醃漬魚的時候鹽不要太多。
2、魚塊要一定要吸去多餘的水分，這樣魚才會更入味。
3. 喜歡辣的可以加入辣椒碎一起蒸