香煎雞排
食材 食譜熱量：471.6(大卡)
主料 雞胸脯肉270克麵包糠50克雞蛋1個
輔料 食用鹽3克番茄醬少許黑胡椒粉少許植物油2勺朗姆酒1小勺
方法/步驟
將雞胸脯肉摘去肥油，洗淨，橫剖成薄厚均勻的三片，用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒，用手抓拌均勻，靜置20分鐘。
將雞蛋打散成蛋液，取一片醃好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上面包糠，煎鍋燒熱，倒入適量植物油，待油溫升高後放入肉排，小火煎，再將另兩片肉排逐個放入。
煎至一面變黃後翻面煎另一面，煎至兩面均變成略深的金黃色
將煎好的肉排切成豎條，將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上番茄醬即可。
