今天呢做完了蒙面還有點紅肉，想了想還可以再炒一道菜呢，這就是今天我為大家演示的這個青椒炒肉片的做法，介紹給大家的都是超實用，超簡單，超好吃的呢，賣相也有呀，偶爾做做菜也是很不錯的選擇呢···
食材食譜熱量：264.2(大卡)
主料 青椒3個紅肉50克左右
輔料 澱粉20克蛋清20克木耳5克蔥花適量蒜沫適量朝天椒2個
方法/步驟
第一步：把青椒洗淨，用手撕成小塊；做開水焯一下，迅速放入冷水中過一下 （這樣子菜才不會變色，綠色會非常鮮豔）；
把木耳放入熱水中充分泡發好；
第二步：把切好的肉片放入一個小碗中，加入一小勺（差不多就是20克左右） 澱粉，加入一個雞蛋清；
用手把肉抓勻，充分的裹上蛋液；
第三步：開火加入稍微多一點的食用油（因為要先把肉片過一下油），油熱後， 把剛才抓勻的裹了蛋液的肉片下油鍋，炸至變色，即可出鍋；
第四步：炒鍋中再加入適量的油，油熱後，加入剛剛備好的蔥沫、蒜沫、和朝天 椒，煸香；
第五步：加入剛剛炸至好的肉片，快速翻炒兩下；
第六步：快速加入事先焯好的青椒和木耳；翻炒五秒鐘即可；
第七步：加入各種調料：鹽、雞精、蠔油、料酒；
大火快速翻炒，收汁即可出鍋了！
注意事項
炸肉片的時侯，澱粉也不宜過多，炸至顏色變了就可以了，不用長時間炸至，那樣吃起來口感會很柴