南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、 治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及治療結膜炎， 乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。
食材食譜熱量：1181.5(大卡)
主料 雞蛋3個麵粉200g大喜大牛肉粉1包南瓜花3朵
輔料 香蔥適量橄欖油少許鹽少許
方法/步驟
準備好材料
將洗乾淨的南瓜花去掉花芯切成絲備用。
把香蔥切成蔥花
放少量的麵粉，大約是兩湯匙左右。加入大喜大牛肉粉拌勻。
將雞蛋打入麵粉內，加鹽，橄欖油少量水攪拌均勻。
加入蔥花得南瓜花絲拌勻。
不粘鍋燒熱，放少量橄欖油，倒入和好的麵糊，小火慢煎。
煎定型一面後再翻面煎香另一面。等兩面都熟了就可以關火上盤了。
注意事項
煎餅要先煎好定型能滑動再翻面，這樣能保持煎餅的完整。