隨著天氣逐漸的變冷，如果有一鍋紅燒肉來配飯，是何等的愜意，想想都讓人難以拒絕。
食材 食譜熱量：3151.5(大卡)
主料 五花肉500g
輔料 食用油少量鹽適量雞精適量料酒適量薑汁數滴川椒2個八角3個香葉3片桂皮1根生抽適量老抽適量紅糖適量蔥30g
方法/步驟
五花肉洗淨，放入沸水鍋中片刻撈出。
切成塊狀，再次放入沸水鍋中撈一遍，去血水，撈出瀝乾水分
鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入雞精出鍋即可
香噴噴的五花肉做好了。
注意事項
熬糖色時用中小火熬製
煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩