燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。
食材食譜熱量：1134(大卡)
主料 碎米芽菜50g麵條200g豬肉末50g
輔料 香油適量辣椒油適量熟花生適量香蔥適量大蒜適量生薑適量油適量生抽適量
方法/步驟
豬肉剁碎
熟花生米用擀麵仗拍碎
準備好碎米芽菜
蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋加入油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右
開始放入肉沫
炒散並加入適量料酒
加入碎米芽菜
加入生抽後盛入碗中備用
蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋加水燒開
下入麵條煮熟
撈入碗中
加入蒜蓉、炒好的肉沫芽菜、香蔥、花生碎、澆上辣椒油和香油拌勻即可
注意事項
碎米芽菜較鹹因此肉沫中不需要放鹽。