怎樣做甘筍雞塊的流程?

材料

鮮嫩雞一隻，白菜200克，冬筍150克，甘筍一個，水發冬菇50克。

調料

姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。

做法

①雞剖好洗淨，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗淨。

②冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。

③白菜洗淨，切好，放入水中焯軟。

④器皿中注入清水，再放入雞、薑片、冬菇，加入紹酒，用勺撇去浮沫，改用低火約20分鐘，然後放入冬筍片、甘筍片，低火5分鐘，加入白菜以及精鹽、老抽各一茶匙調味，斬塊上碟即可。