蛤蜊含蛋白質，碳水化合物，鐵，磷，維生素，氨基酸等多種成分，而且低熱量，味美價廉，是不可多得的海鮮。蔥油蛤蜊鮮香四溢。
食材食譜熱量：360.4(大卡)
主料 蛤蜊500g
輔料 食鹽適量醬油4勺黃酒適量香蔥適量乾花椒少量幹辣椒適量植物油適量生薑少量
方法/步驟
將蛤蜊在淡鹽水裡浸泡半天，把裡面的泥沙吐出來。
撈出蛤蜊，用刷子把殼上的泥沙洗乾淨。然後放入盤中加黃酒醃製10分鐘，讓殼和肉更容易分離。
放開水裡焯下，殼張開了立即撈起來，煮久了會老掉，盛盤。
加入少量鹽，醬油，生薑，食用油攪拌均勻，放入微波爐裡高火加熱5分鐘。
微波爐取出後撒上香蔥，鍋裡燒熱，放上植3物油，待油燒至八成熟時放入少量乾花椒，幹辣椒，爆香後澆在盤上即可。
注意事項
調料多少可以依個人口味加減。