爆炒雞胗的家常做法推薦

　　雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好。爆炒雞胗是山東省傳統的漢族名菜，是深受人們歡迎的家常菜。你想知道好吃的爆炒雞胗是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理，望你採納。

　　爆炒雞胗的家常做法一

　　爆炒雞胗的材料

　　韭菜薹，雞胗，蔥、生薑、幹辣椒適量

　　爆炒雞胗的做法

　　步驟1：將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。

　　步驟2：將韭菜薹洗淨切段備用;蔥姜洗淨切絲，幹辣椒切段。

　　步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，幹辣椒爆香一下。

　　步驟4：再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。

　　步驟5：再倒少量油，爆炒韭菜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。為了搭配顏色好看些，我加了點紅椒絲。

　　爆炒雞胗的家常做法二

　　爆炒雞胗的材料

　　主料：雞肫400克，

　　調料：白皮大蒜50克，辣椒***紅，尖，幹***15克，豬油100克，江米酒50克，香油15克，鹽5克

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞肫***雞胗***洗一遍，裝入盤內，上籠蒸熟取出，切成薄片;

　　2.天椒***小辣椒***切成末;

　　3.大蒜切成長1.5釐米的段;

　　4.將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁***江米酒***翻炒幾下，放香油，裝入盤內即成。

　　爆炒雞胗的家常做法三

　　爆炒雞胗的材料

　　小米椒.雞胗.蔥蒜末.料酒.鹽.

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞胗用開水煮到五分熟撈出切片.用少許鹽.料酒醃製.

　　2.鍋裡倒入油.放入蔥蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入雞胗炒熟即可.覺得不夠辣。可以加辣椒粉炒.

　　爆炒雞胗的家常做法四

　　爆炒雞胗的材料

　　雞胗，蒜薹，泡姜***有的可能直接用老薑***，紅尖椒***可用泡椒***若干，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉

　　爆炒雞胗的做法

　　1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。

　　2.蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。

　　3.炒鍋倒油燒滾。

　　4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。

　　5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜薹一起翻炒。

　　6.蒜薹將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。