紅燒排骨蓮藕怎麼做好吃的圖解步驟

　　蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。你瞭解紅燒排骨蓮藕要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你紅燒排骨蓮藕的做法。

　　紅燒排骨蓮藕的製作食材

　　紅燒排骨蓮藕的做法步驟

　　1.蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。

　　2.排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蒜片

　　4.倒入排骨飯翻炒片刻。

　　5.淋入料酒炒香。

　　6.加入白糖繼續翻炒。

　　7.加入老抽和生抽翻炒。

　　8.然後加入適量的清水。

　　9.加蓋大火煮開小夥燉煮30分鐘。

　　10.再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。

　　11.湯汁半乾加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。

　　蓮藕的藥用價值

　　藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

　　中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等;熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。