苦瓜的菜譜做法

　　苦瓜是非常常見的蔬菜，大家喜歡吃苦瓜嗎?下面，小編給大家推薦好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!

　　苦瓜蒸仔雞的做法

　　材料

　　主料：苦瓜，雞腿雞蛋，香菇，蔥，姜鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，白糖，料酒，香油，澱粉，豆豉

　　做法

　　1、將苦瓜切成片，雞腿去骨切成塊，加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、幹澱粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻醃製片刻;

　　2、將苦瓜放在醃製好的雞腿上，扣在盤中蒸25分鐘左右即可。

　　紫薯苦瓜圈的做法

　　材料

　　紫薯，苦瓜，蜂蜜

　　做法

　　1、紫薯蒸熟，加入蜂蜜，搗爛成泥狀。

　　2、苦瓜切兩頭，用筷子把中間的籽捅掉，然後整個放在開水裡焯一下，焯的時候滴幾滴食用油，苦瓜顏色會鮮綠。

　　3、撈出苦瓜，將紫薯裝進苦瓜中間，填實，切片即可。

　　苦瓜鑲雞肉丸的做法

　　材料

　　雞肉丸子漿250g，苦瓜350g，太白粉適量，高湯100㏄，香菜葉少許，鹽少許，雞粉少許，雞粉少許，香油少許

　　做法

　　1.黃瓜洗淨去皮、去頭尾，切成圓柱段狀，挖掉中間的瓜籽備用。

　　2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入適量的雞肉丸子漿，整齊擺放在盤內，再放入電鍋中蒸約15分鐘。

　　3.取鍋，加入高湯煮至滾沸，加入調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾芡，淋至作法2的黃瓜鑲雞肉丸上，再放上香菜葉即可。

　　蛋香苦瓜圈的做法

　　材料

　　苦瓜、雞蛋、麵粉

　　做法

　　1.苦瓜洗乾淨後切成4毫米左右的厚度

　　2.用刀挖去籽，注意安全

　　3.兩個雞蛋加1大勺麵粉大概50克，將蛋液攪拌勻後，給苦瓜掛上糊。蛋液如果裹不好的話，可以先將苦瓜在乾麵粉裡滾一下再掛糊

　　4.六成熟，關小火，炸至金黃撈出瀝乾油即可

　　苦瓜的營養價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　7.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。