雞胸肉的不同做法

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、味噌烤雞胸飯的做法

　　材料

　　雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

　　2.取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬

　　3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。

　　4.烤箱預熱至250℃備用。

　　5.取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨

　　6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

　　7.取一碗盛入適量白飯，將作法6烤好的雞胸肉片鋪在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

　　二、祕製煎雞胸的做法

　　材料

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

　　3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了

　　三、茄子烤雞胸的做法

　　材料

　　香草油用料：橄欖油3湯匙***45ml***，迷迭香碎1茶匙***5g***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***，長茄子4根***每根約250g***，雞胸肉4片***每塊約170g***，迷迭香5g，培根8片，土豆600g***切小塊***，橄欖油1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3g***

　　做法

　　香草油做法：

　　所有用料放入碗中混和均勻即可。

　　菜品做法：

　　雞胸肉用香草油醃製10分鐘。茄子橫向切開1cm，但不要完全切斷，然後用勺子將茄子芯挖空，並刷上一層香草油。

　　將醃好的雞胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。

　　在茄子外捲上2片培根並用牙籤穿入固定，再和土豆小塊一同放入烤盤中，調最後撒入鹽。

　　烤制：

　　將烤箱預熱至200度，把烤盤放入烤箱中部烤制25分鐘即可

　　四、烤雞胸卷的做法

　　材料

　　雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

　　做法

　　1、雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉醃製片刻。

　　2、將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。

　　特點：搭配合理，營養全面。

　　烹飪祕訣：片雞胸肉時，厚薄要均勻。