豬蹄的簡單做法

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，因為它是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品，且對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。下面是小編為你帶來的豬蹄的美味做法，希望對你有所幫助。

　　豬蹄的美味做法

　　一、黃豆燜豬蹄

　　口味：鹹香

　　菜譜難度：配菜***中級***

　　所需時間：60分鐘

　　菜譜分類：大眾菜,豬肉,美容食譜

　　製作材料： 豬蹄黃豆蔥姜、冰糖、花椒、大料、紅椒鹽、味精、胡椒粉、香油

　　製作步驟：

　　1. 豬蹄洗淨，剁成塊後，放入加了蔥姜料酒的沸水鍋中焯水。撈出備用。

　　2. 黃豆提前用溫開水泡開備用

　　3. 鍋中加水，放入焯過水的豬蹄和黃豆，加調料燒至完全酥爛。

　　4. 裝盤，加泡椒即可。

　　備註：心急的朋友，可以在燉豬蹄的時候加點點山楂片，這樣容易使豬蹄燉爛。

　　特別提醒：黃豆一定要提前泡開，另外豬蹄一定要燉到火候。

　　二、五香豬蹄

　　口味：香

　　菜譜難度：配菜***中級***

　　所需時間：30-45分鐘

　　菜譜分類：大眾菜,豬肉,老少皆宜

　　製作材料： 去骨蹄肉---200克 香菇---100克 冬筍---100克 蛋皮---6張 , 香辣醬---30克 , 胡椒粉---1克 , 蔥花---5克 , 香油---2克 , 五香水---100克 , 料酒---5克 , 薑片---5克 , 水澱粉---15克 , 蒜末---2克 , 老抽醬油---5克 , 雞粉---2克

　　製作步驟：

　　1.將五香醬豬蹄去骨切成粒狀，冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出

　　2.鍋中底油燒至120℃放入蔥花、薑片、蒜末爆香加入辣醬、放入三裡胡椒

　　粉煸炒，加入五香水，用料酒、雞粉、鹽調味，老抽找色，水澱粉勾芡離火。

　　3.腐皮用溫水泡開，空幹水分平鋪在案板上，切成正方形，中間包入餡心，包起封幾處用蛋糊粘合，鍋中燒熱用油涮鍋，用溫油半煎炸呈黃金色上桌，食用時切成數段即可。

　　小貼士： 特點：酥香滑嫩 醬香濃郁 營養互補

　　三、玉米燉豬蹄

　　口味：香

　　菜譜難度：切墩***初級***

　　所需時間：1小時以上

　　菜譜分類：閩菜,煲湯,健康食譜

　　製作材料： 豬蹄---1只 生玉米---1根 白蘿蔔---1根 紅棗---5顆***按愛好可適量*** 香菇---少許***按愛好可適量***鹽

　　製作步驟：

　　1.先將香菇用冷水清洗下，再用開水泡上，泡十分鐘後用冷水再簡單清洗即可入鍋，泡的熱水可直接倒入鍋內當湯，味道更好。其他材料清洗乾淨即可。

　　2.將原材料一起放入電飯煲，小火慢燉2~3個小時即可食用~簡單又營養的家常土做法一枚共享。

　　四、酸蘿蔔燉豬蹄

　　豬蹄湯的做法

　　豬蹄薏米煲的材料：

　　主料：豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克。

　　調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

　　豬蹄薏米煲的做法

　　1、豬蹄洗淨，去雜毛，颳去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫;薏米洗淨，用溫水泡軟;枸杞子洗淨備用。

　　2、砂鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬腳、薏米、枸杞子、薑片、蔥段、料酒，開鍋後撇去浮沫，小火煲3小時，加鹽、胡椒粉調味即可。

　　黃豆燉豬蹄材料：

　　主料：豬蹄一個、黃豆100克、枸杞子10克

　　調料：蔥段、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、清湯。 黃豆燉豬蹄的做法：

　　1、豬蹄洗淨，出去雜毛，颳去油膩，焯水後撈出沖洗乾淨，切塊;黃豆洗淨，用溫水泡軟;枸杞子洗淨備用。

　　2、沙鍋內放入適量清湯，大火燒沸後放入豬蹄、黃豆、枸杞子、蔥段、薑片、料酒;開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時，加鹽和白胡椒調味即可。

　　1、燉豬蹄時間不宜太長，否則會影響口感，還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進去，就說明已經燉好了。

　　2、豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。 黃豆燉豬蹄是一道很營養的菜，黃豆可以提高人體免疫力，還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、保持面板彈性。豬蹄中含有豐富的營養物質，其中的蛋白質水解後，所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下。 豬蹄還有豐富的膠質，有潤澤肌膚，預防皺紋

　　材料：豬手一斤、幹香菇一兩、火腿片二兩、紅棗.

　　做法：豬手洗淨斬塊，踔水，再用清水洗淨;幹香菇泡發;湯煲放清水、蔥、姜、料酒、豬手、火腿片、紅棗、香菇、燉至豬手酥爛後加入鹽、雞精、胡椒粉即可。

　　燜豬手

　　蓮藕燜豬手湯鮮味美，營養豐富，養胃滋陰，對脾胃大有補益。

　　材料：蓮藕500克、豬手1只、蠔豉100克、姜2片、陳皮半個。

　　做法：

　　1、蓮藕去節刨皮洗淨，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起衝乾淨;蠔豉水泡半小時後洗淨***泡水留用***，陳皮浸軟颳去瓤。

　　2、把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時，下鹽和生抽調味。