韭黃炒肉絲的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，韭黃炒肉絲的一般做法，韭黃炒肉絲的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、韭黃洗淨切成段。

　　2、豬裡脊切成肉絲。

　　3、蔥和辣椒切好備用。

　　4、肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻,醃製一會。

　　5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白 。

　　6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味,再放入少許醬油炒勻。

　　7、倒入切好的韭黃。

　　8、待韭黃變軟翻炒幾下,加入雞精即可出鍋 。

　　韭黃炒肉絲的好吃做法

　　韭黃炒肉絲做法一

　　1、韭黃買回來摘除黃葉,老葉,洗淨備用。

　　2、韭黃切段,瘦肉切絲用適量的鹽,澱粉,十三香醃製10分鐘。

　　3、鍋繞熱,倒入適量的食用油燒熱,倒入醃製好的肉絲。

　　4、肉絲炒至發白,盛出來備用。

　　5、鍋中重新放油燒熱,倒入切好的韭黃,翻炒均勻。

　　6、翻炒一下,加入適量的鹽,十三香,再次翻炒均勻。

　　7、倒入炒好的肉絲,翻炒。

　　8、翻炒均勻後,調入雞精即可。

　　9、出鍋裝盤。湯汁拌飯,味道鮮美。

　　韭黃炒肉絲做法二

　　材料：韭黃,肉絲,鹽,料酒,生抽,澱粉,蔥姜。

　　1、韭黃洗淨切斷;

　　2、將肉先逆絲切成薄片***逆絲可以使肉絲口感更嫩***,再將薄片切成絲;

　　3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽,拌勻醃製15分鐘;

　　4、醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻;

　　5、炒鍋燒熱後放油,油溫後下肉絲大火煸炒,至變色後盛出;6 另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調味;7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

　　韭黃炒肉絲做法三

　　1、準備材料。

　　2、準備醃料。

　　3、韭黃切段 黑木耳用手撕成小片。

　　4、裡脊肉切絲。

　　5、加入醃料的順序醃製20分鐘。

　　6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散。

　　7、炒至顏色變白。

　　8、便可盛出備用。

　　9、鍋中倒少許油 加入黑木耳翻炒。

　　10、加入韭黃翻炒。

　　11、加入肉絲翻炒。

　　12、等韭黃變軟翻炒幾下便可出鍋。

　　韭黃炒肉絲的由來

　　韭黃是韭菜隔絕光線後生長而成的,因葉綠素含量較多而呈現黃色。其營養價值稍遜於韭菜,但是韭黃同樣具有不錯的保健作用。韭黃味道沒韭菜那樣刺激,也沒什麼禁忌,一般人都可以食用。韭黃有“洗腸草”之稱,有治療便祕,預防腸癌的功效。除了清腸的功效,韭黃還具有健胃、提神、補腎助陽等功效。