豆豉排骨怎麼做
豆豉排骨味道香濃,口感回味無窮,其實自己在家就可以做出完勝餐館的豆豉排骨。下面要介紹的是豆豉排骨的做法,歡迎學習。
豆豉排骨的簡單做法
食材準備
豬小排骨500克,豆豉200克,蔥,姜、蒜、乾紅辣椒各10克,醬油5克,白糖20克,味精1克,紹酒10克。
方法步驟
1.將排骨切成5釐米長、2釐米寬的段,放入沸水鍋內,焯燙約2分鐘至發白後,撈出洗淨,瀝乾,放入盤內。
2.蔥、姜、蒜、乾紅辣椒分別切成末,拌勻後放入排骨盤內,再加入豆豉,醬油、白糖、紹酒,味精拌勻,醃約20分鐘。
3.將排骨盤上籠用旺火蒸40分鐘,取出上桌即成。
家常微波豆豉排骨
食材準備
主料:排骨400克,玉米粉2湯匙。
調料1:色拉油2湯匙,豆豉2湯匙,薑片4片,精鹽少許,蔥段5段,辣椒粉1湯匙。
調料2:醬油1湯匙,黃酒半湯匙,冰糖1湯匙。
方法步驟
1.排骨洗淨剁成3釐米長小塊,沾滿玉米粉待用。
2.將調料一放入器皿中,以強波火力爆香12分30秒,取出加入調料2拌勻待用。
3.將沾滿玉米粉的排骨放入深容器內,淋上調製好的調料,加蓋或罩保鮮膜,用強波火力烹調5分鐘,再以中波火力燜煮10分鐘,挑出蔥段、薑片趁熱食用。
家常豆豉排骨的做法
食材準備
豬肋排500克,青椒1個,紅椒1個,青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、永川豆豉、花椒、薑末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。
方法步驟
1.青椒、紅椒洗淨,切丁備用。
2.排骨剁寸段,冷水入鍋焯水,衝淨,加鹽、味精、料酒、蔥段、薑片煮熟,撈出;青蒜洗淨切丁。
4.鍋加油燒熱,放入永川豆豉、花椒爆香,加入薑末、蒜未煸炒,加入排骨翻炒入味,加老抽上色。
5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻,撒白芝麻即可。
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