正宗的糖醋茄子怎麼做

　　食用茄子能有效增強毛細血管的彈性，促進血液迴圈，預防血栓的形成。你想知道好吃的糖醋茄子是如何做的嗎?下面是小編給大家整理最正宗的糖醋茄子做法。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.茄子去蒂洗淨

　　2.切條，撒一點鹽

　　3.豬肉，胡蘿蔔，青椒都洗淨切丁

　　4.醃一段時間後，攥幹水分

　　5.撒適量麵粉

　　6.鍋中放油，把茄條入油中炸

　　7.炸表面金黃後，撈出

　　8.鍋中放底油，放胡蘿蔔丁炒

　　9.加入瘦肉丁

　　10.加入青椒丁，加適量薑蓉

　　11.加五香粉

　　12.加一大勺糖

　　13.加適量陳醋

　　14.放適量鹽，再加人適量水

　　15.加入適量水澱粉

　　16.把炸好的茄條倒入，翻炒後撒蔥花

　　茄子的營養價值

　　1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。