糖醋菜餚的做法

General 更新 2024年12月05日

  糖醋還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。你想了解好吃美味的糖醋菜餚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  一、糖醋魚的做法

  材料

  炸魚1條,洋蔥1/2顆,青椒1顆,胡蘿蔔100公克,泡發木耳100公克,A.蕃茄醬3大匙,白醋2大匙,糖4大匙,水200㏄,B.太白粉水1大匙,香油少許

  做法

  1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。

  2.熱油鍋,將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。***也可以用微波爐加熱***

  3.熱油鍋,放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香,再加入調味料A煮滾,加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

  4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上,最後滴上少許香油即可。

  二、糖醋里脊的做法

  材料

  豬裡脊300克,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,麵粉3湯匙,生粉1湯匙,番茄沙司2湯匙,白醋3湯匙,白糖3湯匙,蒜末1茶匙

  做法

  1、將裡脊切成粗條狀,放入碗中,加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後醃製20分鐘。

  2、將麵粉和生粉混合,倒入適量水調成粉漿***能薄薄掛住肉條,不會很厚***

  3、將粉漿倒入肉中,抓勻。

  4、鍋中倒入足量油,大火燒至六成熱,轉中小火,逐個放入肉條,炸約一分鐘後撈出瀝油。

  5、炸完後,將鍋裡的油開大火繼續加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條復炸片刻至金黃色,撈出瀝油。

  6、將番茄沙司、白醋和糖混合成調味汁兒。

  7、鍋中留少許底油加熱,倒入調味汁兒和蒜末,小火加熱至沸騰,倒入炸好的裡脊肉條,翻炒均勻即可出鍋。

  三、糖醋丸子的做法

  材料

  豬肉丸子200公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,青椒片50公克,洋蔥片40公克,蘋果片30公克,蕃茄醬3大匙,白醋3大匙,鹽少許,糖2大匙

  做法

  1.取鍋,倒入適量的油燒熱,放入豬肉丸子炸約2分鐘,撈起備用。

  2.另取鍋,加入1大匙油燒熱,先放入洋蔥片炒香,再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起。

  3.於作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒,再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻。

  4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片,放入作法3的鍋中拌炒,再加入少許太白粉水勾薄芡,可盛盤。

  四、糖醋排骨的做法

  菜譜簡介 糖醋排骨是四川的一道很有名的冷盤,屬於糖醋味。其特點是琥珀油亮,幹香滋潤,甜酸醇厚,是一道級好的下酒菜或是開胃菜。

  材料

  豬排骨500克,生薑15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升***耗25毫升***,熟菜油5毫升或香油,紅糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,鹽2.5克,鮮湯或水600毫升,熟芝麻5克***可省略***

  做法

  1.選帶肉較多的仔豬骨洗乾淨後,斬成約4釐米長的節。

  2.用湯鍋將水燒開,然後放排骨放下鍋煮,加破姜、花椒、料酒;燒開後打去浮沫,繼續改用中小火煮1小時20分鐘,至肉能離骨就可以撈出來瀝乾水分了。

  3.將炒鍋放置在大火上,放油燒到七成熱,下排骨炸2-3分鐘左右,至棕紅時撈出, 注意炸的時間不宜過長以免肉質發硬。

  4.然後將鍋洗乾淨,放入排骨,加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻,冷後入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。


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