製作南瓜麵包的方法

　　食用南瓜可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內障之類的眼疾。你想知道好吃的南瓜麵包是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹製作南瓜麵包的做法。

　　南瓜麵包的食材準備

　　南瓜麵包的具體做法步驟

　　1.案板上放入高粉，鹽，乾酵母***酵母可以提前加水溶解******攪拌均勻;然後再放入南瓜泥，雞蛋，蜂蜜，牛奶***因為南瓜的含水量不同，如果你的南瓜含水量大，請不要一次性加入全部牛奶，先加50%，然後酌情新增***。用手揉成一個基本混合均勻的麵糰，檢查一下軟性度，再考慮添不新增水份，然後放入麵包機內繼續攪拌。***我的麵包機比較老，每次做土司我都要啟動4次一共揉麵100分鐘***

　　2.南瓜蒸熟，去皮取肉攪拌成泥，備用。***每個南瓜的含水量不同***。

　　繼續用麵包機揉成一個較光滑，能抻出較厚薄膜的麵糰時，加入分成小塊的軟化黃油，用手基本混勻。

　　繼續揉至能抻出透光透手的均勻薄膜，這時麵糰就算揉好了。

　　3.取出麵糰，覆蓋溼布，室溫發酵約1-1.5個小時。

　　發酵好的麵糰，手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

　　將麵糰平均分成2份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。

　　4.取一面團擀成橢圓形。

　　將左右折起，成為一個細長的麵皮。

　　5.將這個細長的麵皮再上下擀開成為長條，然後從上至下捲起，成為小圓柱體***封口的麵皮要較薄，粘的較結實，尾部的麵皮稍微塗點水，也粘的比較牢固***。

　　6.封口向下，兩邊的圓柱體靠著麵包桶壁擺放，蓋溼布，醒發約2小時至9分滿後，表面塗蛋液。

　　7.放入預熱好的麵包機，約烤40分鐘。***我的烘烤鍵是烤40分鐘***

　　南瓜的營養價值

　　1、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

　　3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

　　4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

　　5、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

　　6、南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　7、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。