蒸雞的好吃菜譜做法

　　雞肉是十分常見的食材，大家覺得蒸雞怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下美味的蒸雞做法，希望大家喜歡!

　　紅棗香菇蒸雞的做法

　　材料

　　半隻三黃雞，紅棗若干，香菇，金針菇，生薑，生粉，生抽，白糖

　　做法

　　1、雞洗乾淨後，斬件***怕肥的mm可以把皮去掉***;

　　2、香菇泡軟後切塊，紅棗去核剪大塊，生薑切絲;

　　3、把雞、香菇絲、紅棗、金針、生薑全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻醃製;

　　4、水燒開後，把雞隔水大火蒸8分鐘，關火後燜2分鐘，就可以了。

　　花菇火腿蒸雞的做法

　　食材

　　嫩雞半隻***可用幾個雞腿或數個雞翅切塊代替***，花菇6朵***可用幹香菇代替***，火腿1塊***不要選擇太精的火腿，沒有油份，不香。***，生薑、大蒜、蔥適量

　　調味

　　鹽、料酒、生粉、雞粉、色拉油

　　做法

　　Step 1:花菇先用溫水泡發，雞肉剁成小塊，火腿切厚片，生薑大蒜切片，蔥切段。

　　Step 2：將雞塊放入碗中，加入一點點鹽抓勻***注意，不能太多，後面火腿蒸時會有鹹度***噴入少許料酒，再加入半湯匙生粉抓勻***保持雞肉滑嫩***，最後放入略拍扁的生薑大蒜蔥段一起抓勻***去腥***，放入冰箱醃製10分鐘。

　　Step 3：將花菇均勻的鋪在雞肉裡，淋上2湯匙的色拉油。

　　Step 4：放入開水鍋裡中火蒸20分鐘左右至熟取出，揀去蔥薑蒜片，將蒸雞的汁水倒入碗裡，調入少許雞粉再均勻淋回雞塊上，撒少許蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、加入蔥薑蒜片一起醃製和蒸制會使雞肉更好的去腥氣，增香味。

　　2、雞肉加入生粉醃製，可以裹住水份，使蒸好的雞肉更滑嫩。

　　3、加入色拉油可以使蒸雞的口感油潤不幹柴。

　　4、最後將汁倒出加雞精調味可使味道更鮮美均勻。

　　雞的其他做法——薰衣草香煎雞排

　　材料

　　帶骨雞腿1只，新鮮薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，義式綜合香料5公克，迷迭香3公克，白酒5cc，蒜頭2瓣

　　做法

　　1.先將雞腿去骨，再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義式綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合醃製3小時。

　　2.將雞腿放入鍋中，以中火加熱的煎鍋中，煎至表面呈金黃色。

　　3.再放入100℃的烤箱中，烤5分鐘即可。

　　雞的其他做法——糖蒜雞翅

　　材料

　　雞翅10只，醬油5克，紅糖15克，大蒜20瓣

　　做法

　　1、將大蒜用刀背拍碎，去皮之後與醬油、清水、紅糖拌勻，備用。

　　2、將雞翅洗淨，用利刀在表面斜劃兩刀，放入步驟***1***配好的醃料中，然後放入冰箱冷藏過夜。

　　3、烤箱預熱至攝氏180度;將雞翅在烤盤上均勻排開，烤個30分鐘，或是等到雞翅表面呈深金黃色即可。

　　雞的其他做法——三杯雞翅

　　材料

　　雞中翅十個，麻油50ML，料酒50ML，老抽25ML，薑片

　　做法

　　1.雞中翅一切二

　　2.鍋內倒入麻油50ML，熱後倒入雞翅翻炒

　　3.加老抽25ML，料酒50ML，姜數片，加水沒過雞翅，加白糖調味

　　4.大火煮開，小火燜20分鐘左右

　　5.最後大火收幹湯汁，放雞精，裝盤