土豆香菇燒肉的家常做法步驟

　　香菇中的蛋白質異常豐富，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其中8種屬於人體必須氨基酸，其營養價值相當於牛肉的4倍。你瞭解土豆香菇燒肉要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　土豆香菇燒肉的食材準備

　　土豆香菇燒肉的具體做法步驟

　　1.五花肉切丁,土豆切丁,香菇去蒂切丁，香菇蒂不用切，直接放入。

　　2.蒜拍扁，不要切太碎。薑切片。

　　3.鍋內放入油燒熱後放入五花肉，轉小火慢慢炒焦。

　　4.五花肉炒有點焦黃時放蒜頭和薑片，炒出香味後放醬油，炒出醬油香氣。

　　5.加一飯碗熱水，放入八角、桂皮,、花椒和少許糖，燒開後轉小火燜20分鐘，蓋上鍋蓋。6.二十分鐘後加入土豆、香菇大火燒開後轉小火繼續燜15分鐘，如果水少可加適量熱水。

　　7.起鍋前5分鐘，也就是燜到10分鐘時加入鹽和辣椒醬，繼續燜5分鐘入味。

　　8.大火收汁盛出。

　　幹香菇的食用方法

　　1、 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

　　2、應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝 下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3、泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

　　4、如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。

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