淡奶油海綿蛋糕的做法步驟

　　動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。你瞭解淡奶油海綿蛋糕要怎麼做嗎?那麼，現在小編就來分享淡奶油海綿蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　淡奶油海綿蛋糕的材料準備

　　淡奶油海綿蛋糕的製作過程

　　1.四個蛋清用打蛋器打至粗泡

　　2.分三次加糖打發至提起打蛋器頭上有圖示尖尖，表示蛋白打發成功

　　3.淡奶油加麵粉切拌均勻

　　4.拌勻後比較粘稠

　　5.分三次加入蛋白快速翻拌均勻，分裝到紙杯，使勁震出大氣泡

　　6.我裝的有些滿了，最淺的那個差不多剛好，放入預熱200度的烤箱，烤50分鐘***為什麼這麼高的溫度呢?答:我的烤箱溫度偏低，用溫度計測，也就是160度的樣子***

　　7.烤的時候有些溢了，不是很完美，味道不錯，口感差一些

　　8.看下組織，繼續努力

　　奶油的分類

　　1、酸奶油

　　這是一種由新鮮低脂稀奶油製作的刺鼻性奶油產品，為了讓其有酸味，加入了一種培養菌，並加熱12-14小時至大約20℃。在這個過程中產生的乳酸能產生一種輕微的酸味，奶油會比正常稠度要稠。商業上，都是通過新增一種培養菌來變酸，類似於酸乳酪生產中的用法。酸奶油脂肪含量為18%，不能打發。

　　用法：由於其略帶酸味，常用於湯、調味醬、調味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用於鹹味菜例如牛肉條和鹹味汁底也很好。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就3天內用完，截至日期前用掉。不適合冷凍。

　　2、鮮奶油

　　鮮奶油可以打發至兩倍體積大小，這使得它在需要一種很淡的效果時，成為了可新增到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪，用於慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕點上非常完美，還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發後，鮮奶油的體積不能保持很久，因此應該立即用掉。

　　儲藏：放在冰箱冷藏超過5天，一旦開啟就在3天之內使用，在截至日期前用完。當輕度打發的時候，鮮奶油能夠冷凍2個月以上。

　　3、山羊奶高脂奶油

　　是由約克郡聖海倫的農場巴氏消毒的山羊牛奶製作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嚐起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。

　　用法：可以用於打發，倒在或者僅僅舀在甜品上。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦開啟就在3天內使用，在截止期前用完。輕度打發可以冷凍2個月。

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