家常蘿蔔糕的好吃做法

　　經常食用白蘿蔔給我們身體帶來的好處是非常明顯的，可以提升我們人體的免疫能力，因為白蘿蔔裡面含有維生素，經常食用可以預防感冒和傳染病的發生。你想知道怎麼才能做出好吃的蘿蔔糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克***家裡臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克***，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升

　　做法

　　1、蘿蔔去皮後切成細絲，冬天的蘿蔔就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

　　2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃後就再不吃別的廣式臘腸了，認準飄阿姨這款。

　　3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。

　　4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。

　　5、蘿蔔絲放湯鍋裡，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味，家裡沒胡椒粉，也就沒加。

　　6、取半勺粉漿加入蘿蔔汁裡，邊加邊攪拌。

　　7、汁就收稠了吧，有點蘿蔔糊的感覺。

　　8、把煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裡裡拌勻。

　　9、然後把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

　　10、倒入容器裡隔水大火蒸50分鐘左右。

　　11、取出後放涼，放冰箱冷藏。

　　12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。

　　2

　　材料

　　新鮮白蘿蔔1根***約2.3鎊***，粘米粉1.5杯， 蝦乾15-20只，鹽1.5 小勺***TSP***，五香粉1小勺，蔥少許

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨擦成絲;

　　2、蝦乾用冷水泡30分鐘;

　　3、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊;

　　4、鍋內放少許水，燒開後放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲透明;

　　5、倒去鍋內多餘的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥;

　　6、將爐子轉成中到小火，倒入麵糊，和蘿蔔絲一起攪拌均勻，結成團;

　　7、在玻璃容器裡塗上一層油，將蘿蔔絲糕倒入容器壓實刮平，上大火蒸30分鐘;

　　8、待冷確後，取出切成小塊;

　　9、鍋內放少許油，煎至兩面金黃即可。

　　3

　　材料

　　A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

　　做法

　　1.材料A與C拌勻備用。

　　2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

　　3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

　　4.作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

　　5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

　　4

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　***1***把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。

　　***2***把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　***3***蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。