如何做好吃的蘿蔔糕

　　中醫理論認為白蘿蔔味辛甘、性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。你喜歡吃蘿蔔糕嗎?你知道蘿蔔糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蘿蔔糕做法。

　　好吃的蘿蔔糕做法1

　　材料

　　蘿蔔 淨重750克 擦成絲

　　廣式臘腸 2根 切小丁

　　蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎

　　米粉 2cups

　　菱粉 1/2cup

　　水 2cups

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 1tsp

　　做法

　　1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好後盛出。

　　2，把粉類與水調成粉漿。

　　3，炒蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲呈透明狀熟了，並且水蒸發了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，並用鹽和白胡椒粉調味。

　　4，轉小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。

　　5，容器抹油***我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高***，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。

　　6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透後再脫模切片。

　　吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。

　　好吃的蘿蔔糕做法2

　　材料

　　A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

　　做法

　　1.材料A與C拌勻備用。

　　2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

　　3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

　　4.作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

　　5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

　　好吃的蘿蔔糕做法3

　　材料

　　準備時間： 30分鐘

　　烹飪時間： 50分鐘

　　量： 8人份

　　材料：

　　香菇***dried mushroom*** 5個，泡軟切小丁

　　蝦米***dried shrimp*** 30g，用料酒泡軟後切碎

　　白蘿蔔***Chinese radish*** 800g，去皮刨絲

　　水***water*** 400 ml

　　粉料：

　　在來粉，或粘米粉***rice flour*** 200 克

　　粟粉***corn starch*** 30 克

　　調料：

　　糖 ***sugar***1 茶匙 ***tsp***

　　鹽***salt*** 1 茶匙 ***tsp***

　　胡椒粉***pepper*** 1/2 茶匙 ***tsp***

　　做法

　　做法：

　　1*** 熱鍋加2大匙油，油熱後加蝦米碎小火炒香，再加香菇末炒香;

　　2*** 加蘿蔔絲翻炒3分鐘左右至蘿蔔透明出水，加調料拌勻;

　　3*** 粉料加400ml水攪成粉糊，與蝦米蘿蔔絲拌勻;

　　4*** 方形容器鋪一層不粘鋁紙，倒入粉糊，用鋁紙封口，大火蒸40分鐘左右;

　　5*** 冷卻後倒扣，切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;

　　6*** 鍋裡放少油，油熱後下蘿蔔糕兩面煎黃。吃時可加一點香菜碎。

　　好吃的蘿蔔糕做法4

　　材料

　　大米165g，蘿蔔***去皮***250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　做法

　　1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下溼粉備用***剩下溼粉約為155g***

　　5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲

　　6.燒一鍋開水，加少許鹽***分量外的***，將蘿蔔絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分***擠幹後蘿蔔絲重約150g***

　　8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水***視黏稠度慢慢新增至合適***，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進入

　　12.水開後上屜蒸30-45分鐘***視蘿蔔糕厚度而定***，即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油***分量外***，燒熱後開煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可