好吃的蘿蔔糕要如何做

　　白蘿蔔對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀，實際上對於小孩也管用。你想了解好吃美味的蘿蔔糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蘿蔔糕做法。

　　好吃的蘿蔔糕做法1

　　材料

　　蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克***家裡臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克***，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升

　　做法

　　1、蘿蔔去皮後切成細絲，冬天的蘿蔔就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

　　2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃後就再不吃別的廣式臘腸了，認準飄阿姨這款。

　　3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。

　　4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。

　　5、蘿蔔絲放湯鍋裡，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味，家裡沒胡椒粉，也就沒加。

　　6、取半勺粉漿加入蘿蔔汁裡，邊加邊攪拌。

　　7、汁就收稠了吧，有點蘿蔔糊的感覺。

　　8、把煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裡裡拌勻。

　　9、然後把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

　　10、倒入容器裡隔水大火蒸50分鐘左右。

　　11、取出後放涼，放冰箱冷藏。

　　12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。

　　好吃的蘿蔔糕做法2

　　材料

　　大米165g，蘿蔔***去皮***250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　做法

　　1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下溼粉備用***剩下溼粉約為155g***

　　5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲

　　6.燒一鍋開水，加少許鹽***分量外的***，將蘿蔔絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分***擠幹後蘿蔔絲重約150g***

　　8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水***視黏稠度慢慢新增至合適***，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進入

　　12.水開後上屜蒸30-45分鐘***視蘿蔔糕厚度而定***，即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油***分量外***，燒熱後開煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可

　　好吃的蘿蔔糕做法3

　　材料

　　材料一：

　　蘿蔔：1公斤

　　材料二：

　　冬菇***4-5朵***、蝦乾***40g***、臘腸***3條***。

　　材料三：

　　水磨粘米粉：300g

　　做法

　　準備工作：

　　1。將蘿蔔洗淨刨成絲***粗條比較好***;

　　2。將冬菇、蝦乾等泡水浸軟後切成小粒;臘腸也切成小粒;

　　烹煮：

　　1。熱鍋下油，先將蝦乾、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調味料：鹽、糖、雞粉。

　　2。準備一口大鍋，蘿蔔刨成絲後，用500ml的水煮滾***浸泡冬菇和蝦乾的水，過濾後一起倒入，不要浪費掉***。加入調味料：鹽、糖 ***注意不要太鹹***。熄火。

　　3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然後將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。***這時漿粉越來越稠***。

　　4。取一大盆掃一層薄油，然後將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。***中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒乾鍋***

　　5。用筷子插進中間，不粘筷子時候就已經蒸熟。取出攤涼後，放入冰箱。

　　上桌：

　　1。上桌時，將蘿蔔糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。

　　2。或者，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。

　　好吃的蘿蔔糕做法4

　　材料

　　蘿蔔糕200克，韓式辣醬1大匙，水1.5大匙

　　做法

　　1、蘿蔔糕切2公分小塊，韓式辣醬用水調開。

　　2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。

　　3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。

　　小訣竅

　　1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。比如，廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿蔔糕】。

　　2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。

　　3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。

　　4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。

　　5、節日過後，家中容易剩下一堆的糕點，可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食，而且也秉承節約不浪費的好傳統