簡單的家常炒菜有什麼做法和步驟

　　有時候在家不用去上班的時候，可以製作一些簡單的家常炒菜進行食用的，那麼你知道都有哪些製作方法步驟嗎?以下是小編為你整理的簡單的家常炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡單的家常炒菜做法：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1***南瓜去皮，切成小方塊

　　2***半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

　　3***鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了

　　4***鍋內倒入南瓜翻炒

　　5***南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽

　　6***鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可

　　簡單的家常炒菜做法：乾煸菜花

　　材料

　　菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

　　做法

　　1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

　　2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。

　　簡單的家常炒菜做法：青椒炒肉絲

　　材料

　　肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

　　做法

　　1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。

　　2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

　　3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

　　4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

　　簡單的家常炒菜做法：韭菜炒鮮蝦

　　簡介 【健康提示】：補腎壯陽，益精固腎。適用於腎陽虛腎精不固的遺精、陽痿、早洩、遺尿等症。 【食物相剋】：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　材料

　　主料：草蝦240克，韭菜150克

　　調料：植物油15克，味精1克，鹽2克

　　做法

　　1、將韭菜切成3.3釐米長的段。

　　2、將鮮蝦去殼，洗淨。

　　3、將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反覆翻炒。

　　4、最後撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。