辣炒牛肉乾絲怎麼做好吃

　　買了五香的豆乾絲，搭配了牛肉，加上火紅的辣椒，用香菜與蔥段雙重提味，超愛的!以下是小編為您整理的辣炒牛肉乾絲的做法，希望您喜歡。

　　辣炒牛肉乾絲的做法

　　材料

　　牛肉絲200g豆乾絲25元蔥段3支香菜5元大紅辣椒2根龜甲萬御釀醬油2大匙米酒1大匙蒜末3顆香蒜粒1中匙香油1中匙龜甲萬御釀醬油1大匙

　　做法

　　step11

　　備料:香菜細段、青蔥切段、乾絲稍微剪一下、辣椒切片狀

　　step22

　　將牛肉絲以醃料先均勻抓捏醃漬

　　step33

　　再加入不過甜不過鹹的醬油醃漬片刻

　　step44

　　接著先將辣椒片爆香，再放入醃漬後的牛肉絲炒開，然後再放豆乾絲ㄧ起拌炒

　　step55

　　蔥段放入提味

　　step66

　　再加入醬油於鍋中調味

　　step77

　　放入香菜段，攪拌均勻，再淋些米酒，就可囉!

　　step88

　　重量級的下飯辣味料理，上桌!

　　小炒牛肉的做法

　　材料

　　裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段。

　　2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來放在盤子裡，剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

　　洋蔥炒牛肉的做法

　　材料

　　牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒

　　做法

　　1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，醃製10至20分鐘，使其入味。

　　2、洋蔥環切成一絲絲。

　　3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。

　　4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 翻炒。

　　5、翻炒熟後，再灑上點黑椒粉***令牛肉的味道更香濃***炒勻，即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、牛肉已經醃入味，炒的過程中可以不再放調味料，而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收。

　　2、牛肉炒過會老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。