穿心蓮的做法有哪些
穿心蓮又叫春蓮秋柳、一見喜等,具有清熱解毒,涼血消腫的功效,可用於治療胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等症狀。下面小編給大家分享穿心蓮的做法,希望你喜歡。
穿心蓮的做法一:薑絲穿心蓮
材料準備
主料:穿心蓮,姜。
調料:熟白芝麻,花椒油,香油。
製作步驟
1、穿心蓮洗淨後備用,姜洗淨去皮後切成細絲,浸泡於涼開水中。
2、鍋內倒入適量清水,水燒開之後將穿心蓮倒入鍋中焯燙一下撈出,然後擠幹水分,切成小段後捏成球。
3、薑絲撈出控水後放入碗中,調入香油、花椒油,量要將薑絲浸泡,再調入鹽、雞精、醋,還可以加入適量蒜茸提味。
4、將浸泡調味好的薑絲撈出放在球狀的穿心蓮上,然後將泡薑絲的調料淋在穿心蓮上,撒上白芝麻即可。
穿心蓮的做法二:糖醋穿心蓮
材料準備
主料:穿心蓮400g。
輔料:油,鹽,香醋, 白糖。
製作步驟
1、先將穿心蓮擇洗乾淨,然後用冷水浸泡10min,鍋內加入適量清水,等水燒開。
2、水燒開之後加少許鹽,加少許油,這樣可以讓穿心蓮入一些底味,將穿心蓮焯一下後撈起,在冷開水中過涼後瀝水,過涼水可以減少穿心蓮營養流失。
3、瀝乾水後將穿心蓮放入大碗中,加鹽、白糖、香醋調味,將調料攪拌均勻後,撒上白芝麻即可享用。
穿心蓮的做法三:涼拌椒香穿心蓮
材料準備
主料:穿心蓮100克。
調料:鹽1/2茶匙,雞精1/3茶匙,花椒1小把,幹辣椒2個,香油1茶匙,白芝麻,植物油1湯匙,白糖1/3茶匙。
製作步驟
1、穿心蓮擇洗乾淨後用清水浸泡10分鐘,撈起瀝乾後放入容器中備用。
2、起鍋放油,油燒熱後,放入花椒、乾紅椒爆香,顏色變深即可關火,不要炸糊了。
3、撿去花椒和乾紅椒,只留油,此時可在放有穿心蓮的容器中調入鹽、雞精、白糖,攪拌均勻。
4、然後放入香油和之前鍋中的油,攪拌均勻後放上炒過幹辣椒和芝麻點綴即可食用。
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