香乾的具體做法

　　香乾做成後鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。你想知道香乾有哪些做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

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　　材料

　　主料：精製五花肉1塊，辣椒4只，香乾3塊。蒜頭3個，薑絲，豆瓣醬，香菜徑適量。

　　做法

　　滷肉做法：選用精製五花肉用上好滷湯滷製，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯，下入精製五花肉、滷製入味，起鍋待用。

　　1、把滷好的五花肉、香乾切片，青椒洗淨切菱形片待用。

　　2、點火，在鍋裡放油，待5成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去，大火翻炒，看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下，裝盤即可。

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　　材料

　　香乾，榨菜一袋，肉絲

　　做法

　　步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，醃製十分鐘。

　　步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。

　　步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入醃製好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。

　　步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鐘後汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。

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　　材料

　　榨菜，豬肉***也可以是雞肉***，香豆腐乾，蔥姜，幹澱粉，調料：料酒，生抽，白糖

　　做法

　　1 榨菜、豬肉***也可以是雞肉***、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥姜切末;

　　2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、幹澱粉拌勻醃15分鐘;

　　3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過餘的鹹味***如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了***。

　　4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起;

　　5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖***榨菜較鹹就不用放鹽了***;

　　6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。

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　　材料

　　豆腐乾、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜

　　做法

　　1、豆腐乾放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻後醃一會兒入味。

　　2、將醃好的豆腐乾並排放在微波專用盤裡，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、醃豆腐乾時，可以在面上劃幾刀，會更入味，我沒劃，裡面的味道稍微淡了。

　　2、可根據自己喜好掌握微波的時間，時間越久，越有嚼頭，呵呵。

　　3、這道菜當小吃，或配白粥都極好。