香乾的具體做法

General 更新 2024年11月22日

  香乾做成後鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。你想知道香乾有哪些做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  1

  材料

  主料:精製五花肉1塊,辣椒4只,香乾3塊。蒜頭3個,薑絲,豆瓣醬,香菜徑適量。

  做法

  滷肉做法:選用精製五花肉用上好滷湯滷製,將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯,下入精製五花肉、滷製入味,起鍋待用。

  1、把滷好的五花肉、香乾切片,青椒洗淨切菱形片待用。

  2、點火,在鍋裡放油,待5成熱的時候,下少許薑絲、蒜茸煸炒一會,調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去,大火翻炒,看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下,裝盤即可。

  2

  材料

  香乾,榨菜一袋,肉絲

  做法

  步驟1:肉切細絲,用少量醬油,料酒,鹽,少許澱粉拌均勻,醃製十分鐘。

  步驟2:香乾切絲,榨菜沖洗一下,如果買來的榨菜絲比較粗的話,也可以切一下。

  步驟3:鍋燒熱,放底油,油微熱,放蔥斷,薑片爆香,倒入醃製好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然後倒入香乾和榨菜,少許青紅椒絲一起翻炒。

  步驟4:加少許水,加點鹽和糖,一分鐘後汁收的差不多的時候,就可以出鍋了。

  3

  材料

  榨菜,豬肉***也可以是雞肉***,香豆腐乾,蔥姜,幹澱粉,調料:料酒,生抽,白糖

  做法

  1 榨菜、豬肉***也可以是雞肉***、香豆腐乾分別洗淨後切成絲,蔥姜切末;

  2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、幹澱粉拌勻醃15分鐘;

  3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過餘的鹹味***如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了***。

  4 炒鍋燒熱後倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色後盛起;

  5 另起油鍋,下榨菜絲和香乾絲煸炒,加少量清水和白糖***榨菜較鹹就不用放鹽了***;

  6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。

  4

  材料

  豆腐乾、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜

  做法

  1、豆腐乾放在大碗中,倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻後醃一會兒入味。

  2、將醃好的豆腐乾並排放在微波專用盤裡,微波三分鐘,取出,翻另一面,再微波三分鐘即可。

  小訣竅

  1、醃豆腐乾時,可以在面上劃幾刀,會更入味,我沒劃,裡面的味道稍微淡了。

  2、可根據自己喜好掌握微波的時間,時間越久,越有嚼頭,呵呵。

  3、這道菜當小吃,或配白粥都極好。


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