挑選桂圓乾的實用技巧

　　許多朋友都十分喜歡吃桂圓乾，但是大家知道桂圓乾要怎麼挑選嗎?今天，小編為大家整理了，希望大家喜歡!

　　桂圓乾的挑選技巧

　　1.購買桂圓乾時，有無黴變和蟲蛀很最重要

　　發黴的桂圓乾分明暗兩種：明黴的桂圓乾外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發黴;暗黴的桂圓乾亮色較萎焉，是鮮果生晒前已經變質留下的幹黴痕跡反應。

　　2.市面上出售的桂圓肉，有的略顯發白，有的色澤明亮透黃，這都屬於不正常的情況

　　顏色發白的桂圓乾可能用硫磺薰過，而顏色明亮透黃的桂圓乾可能用煤球薰過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。

　　3.經硫磺薰過的桂圓乾略帶有酸酸的硫磺味，沒有桂圓特有的清香

　　經煤球薰過的桂圓乾雖然沒有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細緻的皺紋，味道甜而清香。

　　桂圓的功效

　　1. 養血安胎

　　桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利, 具有安胎作用。

　　2. 溫補禦寒

　　小孩常感冒, 體質虛冷, 常尿床、記憶力不佳,多喝桂圓泡的茶可改善虛冷體質。民間經常用桂圓肉浸泡米酒, 冬春飲用, 可以起到禦寒、祛溼保健的作用, 把酒中的龍眼肉撈出與雞蛋一同蒸熟,吃起來芳香甜潤, 是一道在星級賓館也嘗不到的農家菜 。用桂元肉加上生薑、紅糖、大棗熬成糯米粥, 喝上一碗就有禦寒暖身的功能。

　　3. 安神

　　中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達 2.5毫克, 食用桂圓, 可用於治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、痴呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉 4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經衰弱。

　　4. 滋養補氣

　　桂圓中含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素, 能改善心血管迴圈、***精神狀況、舒解壓力和緊張, 有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退, 婦女在產後調補也很適宜。歷朝歷代都把龍眼歸為 上品 或補益 類。

　　桂圓的好吃做法

　　雞蛋調桂圓的做法

　　材料

　　雞蛋二隻，桂圓15只，紅糖50克。

　　做法

　　1. 桂圓剝殼洗淨放入鍋內加水清煮，煮熟備用。

　　2. 雞蛋去殼打散備用。

　　3. 桂圓湯繼續煮開，加入紅糖煮開。

　　4. 倒入蛋液，用筷子輕輕拌勻，蛋熟即可。

　　紅棗桂圓湯的做法

　　材料

　　過濾水五杯約1.25L，紅棗6顆，蓮子30克，桂圓20克，蜂蜜適量

　　做法

　　1,先將所有食材,清洗乾淨,放入小鍋中,

　　2,然後在小鍋裡倒入過濾水,水需要多倒一點,因為煮的時候會煮幹一些水份

　　3,大約倒入水量約七成滿.

　　4,就可以放入電磁爐上開始煮拉,

　　5,大約煮20分鐘甜湯就煮好了,再根據各人的口感,調入少許的蜂蜜,怎麼樣,是不是特別的簡單啊.

　　小訣竅

　　1,如果你喜歡銀耳,也可以放入3-4克銀耳,記得銀耳需要提前泡發哦.否則不容易煮粘稠

　　2,蓮子選擇容易煮爛的蓮子

　　3,蜂蜜的量根據各人喜好,不放也可以,湯裡本身就有甜味.