燉豬蹄的家常做法

　　燉豬蹄是一款既美容養顏又營養補身的美食，做法各式各樣，搭配的材料也五花八門。下面小編給大家分享燉豬蹄的做法，希望你喜歡。

　　一：絲瓜燉豬蹄

　　食材準備

　　絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，薑絲、鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.豬蹄去淨毛，洗淨，用刀斬成小塊，待用。

　　2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右，用清水洗淨，切成小塊;絲瓜去掉外皮，清洗後切片;香菇去老蒂後，用水泡軟清洗乾淨。

　　3.把豬蹄放鍋裡，倒入2000毫升的水，燉至豬蹄肉爛，加香菇、豆腐塊和絲瓜片，再調入鹽、薑絲、味精，再燉幾分鐘後就可以了。

　　二：黃花菜燉豬蹄

　　食材準備

　　淨豬蹄1個，水發黃花菜100克，油菜心2棵，生薑3片，料酒10克，精鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.將豬蹄上的殘毛去淨，先用平刀從中間片成兩半，再順關節切成小塊，同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出洗去汙沫;黃花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗淨。

　　2.取一淨砂鍋，添入清水，放入豬蹄、薑片和料酒，以旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟時，加黃花菜，並調入精鹽，續燉至軟爛，放味精和油菜心，稍燉即成。

　　三：蓮藕蘿蔔燉豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊;紅棗洗淨，去掉棗核;枸杞子洗淨;姜塊去皮，切成片。

　　2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼;蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。

　　3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鐘，將豬蹄撈出衝去浮沫，將水分瀝乾。

　　4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。

　　5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。

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