白菜有哪些做法

General 更新 2024年12月23日

  很久以前,北方冬天的食用的主要蔬菜就是白菜,因此還研究出許多白菜的做法,現如今還廣為流傳。下面小編給大家分享白菜的做法,希望你喜歡。

  白菜的做法一:滷白菜

  食材準備

  白菜一顆,豬肉餡200克,胡蘿蔔、香菇適量,大料、桂皮、花椒、丁香、草果、胡椒粉、甘草、大蔥各適量,滷肉粉、鹽、姜、澱粉、

  五香粉、米酒、醬油各適量,香油少許。

  方法步驟

  1、將所有的調味香料放入鍋中熬製半小時以上成滷汁備用。

  2、白菜洗淨後去掉尾部留葉,然後讓如開水中燙軟撈出晾涼瀝水備用。

  3、胡蘿蔔,香菇切碎沫與肉餡加鹽胡椒粉、香油、蔥蒜末和澱粉攪拌均勻。

  4、將做好的餡料包入包菜葉中,卷好用牙籤或細繩等物固定。

  5、將做好的白菜卷放入滷汁中小火熬製15分鐘左右即可撈出擺盤。

  白菜的做法二:枸杞燉白菜

  食材準備

  白菜200克,枸杞20粒,高湯適量,蝦皮適量,胡椒粉、鹽、冰糖適量。

  方法步驟

  1、選擇黃葉的嫩白菜洗淨切段。

  2、將高湯加入炒鍋中燒開後加入白菜。

  3、枸杞洗淨加入鍋中,然後加入蝦皮和少許糖還有胡椒粉。

  4、開中小火燉制10分鐘後加入鹽調味。

  5、調味後再煮兩分鐘即可出鍋。

  白菜的做法三:醋溜白菜

  食材準備

  白菜300克,幹辣椒適量,五花肉50克,大蔥適量、白糖2小勺,陳醋2大勺,鹽適量,幹澱粉適量,花生油適量。

  方法步驟

  1、白菜洗淨瀝水後切片備用。

  2、五花肉切片,幹辣椒、蔥切段。

  3、將鹽、澱粉、醋、糖加水混合成調味汁。

  4、炒鍋下油,小火煸炒五花肉,出油放辣椒與蔥段。

  5、下白菜轉大火煸炒,白菜軟後加入調味汁煸炒均勻即可出鍋。


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