美味豆腐的健康食譜

　　豆腐有滋陰潤肺的效果，吃法也有多樣。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　豆腐健康食譜一：肉末燒豆腐

　　材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水澱粉3湯匙。

　　做法：

　　1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱後放入肉末炒至變色，然後放入蔥薑末爆香。

　　2、調入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調味，大火收幹湯汁。等湯汁快收干時加入水澱粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。

　　豆腐健康食譜二：鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　2、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　九種健康美味豆腐做法

　　豆腐健康食譜三：客家釀豆腐

　　材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。

　　做法：

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　2、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

　　豆腐健康食譜四：魚香豆腐

　　材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿蔔一根，糖，鹽，醋，澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。

　　做法：

　　1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘***防止一會兒炒碎***。木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用。

　　2、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

　　豆腐健康食譜五：紅燒豆腐

　　材料：豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量。

　　做法：

　　1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。

　　2、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

　　豆腐健康食譜六：豆腐海帶湯

　　材料：豬排骨400克、幹海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

　　做法：

　　1、將幹海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊;排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。玉米切段，豆腐切小塊。

　　2、砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。

　　3、最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可。