紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟圖解

　　紅燒排骨蓮藕，香糯可口，營養豐富，是一道很家常的菜餚。下面小編整理了紅燒排骨蓮藕湯的做法，一起來了解吧。

　　紅燒排骨蓮藕湯的食材

　　紅燒排骨蓮藕湯的做法步驟

　　1.蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。

　　2.排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蒜片

　　4.倒入排骨飯翻炒片刻。

　　5.淋入料酒炒香。

　　6.加入白糖繼續翻炒。

　　7.加入老抽和生抽翻炒。

　　8.然後加入適量的清水。

　　9.加蓋大火煮開小夥燉煮30分鐘。

　　10.再放入藕塊繼續燉燒20分鐘。

　　11.湯汁半乾加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。

　　小貼士

　　蓮藕浸泡，可在水中加點醋，防止蓮藕變黑。

　　紅燒排骨的營養價值

　　紅燒排骨中保留著排骨的大部分營養，因為在燜煮的過程中排骨的肉汁跟營養都被鎖住了。

　　中醫認為，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。排骨上帶有豬肉，而豬肉中含有人體必需的脂肪酸並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外，排骨除含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。