美味的小炒牛肉做法

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。你想知道小炒牛肉有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　小炒牛肉美味的做法1

　　材料

　　蒜薹200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，薑絲

　　做法

　　1、把蒜薹切成2至3釐米的長短，洗乾淨。鍋下油燒熱下蒜薹炒7成熟，剩出碟備用。

　　2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、薑絲和肉片攪拌均勻，醃20分鐘備用。

　　3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜薹翻炒幾下即可剩出上碟。

　　小訣竅

　　下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。

　　小炒牛肉美味的做法2

　　材料

　　牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉

　　做法

　　1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油抓勻醃製15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切末;

　　3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。

　　小炒牛肉美味的做法3

　　材料

　　牛肉 200克、青椒 、剁椒 、芹菜梗、姜、鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、生粉等。

　　做法

　　1.牛肉加姜粉、鹽、胡椒粉、雞粉和料酒拌勻，再放生粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。

　　2.芹菜去掉根部和葉子，切碎備用，青椒切成小塊，姜切碎備用。

　　3.大火爆炒牛肉和薑末，炒至變色後再炒片刻即可出鍋備用，多餘的油泌出。

　　4.炒鍋洗淨，把炒牛肉多餘的油倒入，燒熱，倒入芹菜和青椒、剁椒炒出香味，放少許鹽和雞精。

　　5.放入牛肉一起翻炒3-5分鐘，臨出鍋放點醬油即可。

　　小炒牛肉美味的做法4

　　材料

　　黃牛肉***最好選用牛裡脊***300克、大蒜2瓣、醬油30克、澱粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克

　　做法

　　1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要儘量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便於切片。然後用澱粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘。

　　2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝去皮切成細末。

　　3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油***約50克***，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油。

　　4、鍋內放2湯匙油，待油溫熱後放入蒜末，再放入青紅椒圈炒香。

　　5、最後將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。